二月二青龙节，有钱没钱，记得吃8种“龙食”，沾上龙气带来好运！
二月二青龙节，有钱没钱，记得吃8种“龙食”，沾上龙气带来好运！
2月21号，是农历的二月初二，民间的“龙抬头”节，也叫“青龙节”，这个节日起源于古代天象星宿之说，传说古时候，人们观察到苍龙星宿，会在每年的农历二月初二晚上，从东方露头，慢慢在地平线上显现，大约一个钟头后，亢宿，即龙的咽喉，升至地平线以上，接近子夜时分，氐宿，即龙爪也出现了，这就是“龙抬头”的整个过程。之后，每天的“龙抬头”日期，均会提前一点，大约一个多月时间，整个“龙头”就“抬”起来了。后来，这天就被赋予多重含义和寄托，衍化成了现在的“龙抬头节”、“春龙节”了！
(资料图)
在中国的传统文化中，龙是主宰着风云雨雪的神异祥瑞之物，是至高无上的象征，人们都习惯把自己比作是龙的传人。这一天，民间会有很多庆典活动，比如舞龙灯，拜龙王，照房梁，采龙气，吃龙食等，人们认为吃了“龙食”，能沾上龙气带来好运，同时还有很多的习俗与禁忌。今天就来看看二月二青龙节，我们该吃什么龙食？二月二青龙节，有钱没钱记得吃8种“龙食”，寓意吉祥富贵好兆头！
一，吃猪头——龙头。
二月初二吃猪头，是有说法的，人们把猪头看成是龙头，龙是贵重，吉祥，财富的象征，二月二吃龙头，寓意财源广进，富贵吉祥。古代人们这一天会吃真正的猪头，我们现在是吃面粉做的猪头。
推荐菜品：【猪头馒头】
主要食材：面粉，火龙果。
调味料：酵母粉，白糖，龙眼核。
操作步骤：1，准备面粉加入酵母和白糖拌匀，一部分用火龙果汁拌匀，一部分用温水拌匀，分别揉成团后，密封醒面，发酵至两倍大。
2，把发酵好的面团分成小剂子，做成猪头的形状，再把用火龙果汁拌的面粉做成猪鼻子和猪耳朵，装在猪头上，再用龙眼核做眼睛按上，一个猪头就做好了。
3，全部做好后，蒸锅加入清水，水开后放入装有猪头的蒸屉，蒸15分钟后关火，焖3分钟出锅，美食即成。
二，吃面条——龙须。
这一天吃面要叫抚龙须，细细长长的面条，像极了龙的胡须，吃面条有好日子长长久久的寓意，还有人们对龙王的敬意，希望抚过龙须后，龙王爷能保佑我们，一年风调雨顺，五谷丰登，有个好收成。
推荐菜品：【番茄鸡蛋面】
主要食材：面条，猪肉，鸡蛋，番茄。
调味料：食盐，猪油，生抽，香葱，料酒，老姜，鸡精。
操作步骤：1，先把鸡蛋洗净后煮熟。番茄去皮切块，少许猪肉切片备用。
2， 锅中烧油，油热放入番茄炒至出汁，然后加入肉片翻炒至变色，最后加入生抽，香葱，料酒，老姜，鸡精，食盐调味。
3，另一个锅中加入清水，水开后下入面条，煮至面条浮起，即可捞出，放入西红柿汤中煮开。接着把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开，等面条捞出来后，再放上鸡蛋，美味即成。
三，吃春饼——龙鳞。
这一天吃春饼，叫做咬龙鳞，这天的春饼做得像龙鳞一样，小小的，又薄又圆，这个习俗起源于清代，人们吃龙鳞的寓意，就是希望在新的一年里，会像龙一样腾空高飞，出人头地。
推荐菜品：【春饼卷胡萝卜】
主要食材：春饼皮，胡萝卜，白萝卜，黄瓜，鸡蛋。
调味料：食用油，食盐，料酒。
操作步骤：1，先把黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净后，也去皮切丝备用，白萝卜洗净去皮后，切丝，加入食盐抓拌一下，杀出水分。
2，鸡蛋打入碗中，加入食盐和料酒搅拌均匀。锅中加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，出锅稍微凉一下后，切成丝备用
3，摊开春饼皮，卷入胡萝卜丝，黄瓜丝，白萝卜丝和鸡蛋丝，一起卷入春季皮中，刷上自己喜欢的酱料，卷起来，美味即成。
四，吃煎团——龙胆。
这一天，有的地方还会吃煎团，煎团是用糯米粉做成的，炸熟后外脆里鲜，特别好吃，这一天吃煎团叫吞龙胆，意思是，吃过龙胆后，像龙一样胆大心细，能成为有用之才。
推荐菜品：【猪馅煎团】
主要食材：糯米粉，猪肉。
调味料：食盐，香葱，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用油，花椒。
操作步骤：1，先把猪肉洗净后切碎放入料理机里打成泥，然后泡好花椒水，切好葱花备用。把肉泥取出来，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖搅拌至上劲，然后分多次加入花椒水至馅料稀薄，最后加入葱花，淋上热油，搅拌均匀。
2，接着，大盆中加入糯米粉，加入温水搅拌至没有干米粉，然后下手揉成一个光滑的面团，醒面半小时。半小时后，把粉团分成均匀的小剂子，捏成碗口状，加入馅料，虎口收拢，一个团子就做好了。
3，平底锅加入多一点的食用油，油热后放入团子，煎至四周金黄，团子按压有弹性，变得软软的，即可出锅。
五，吃撑腰糕——龙骨。
二月二吃撑腰糕，也是百姓们喜闻乐见的习俗，这一天吃撑腰糕被叫做吃龙骨，据说这一天吃了撑腰糕，到插秧时，腰不会酸，就像龙一样健壮。
推荐菜品：【年糕汤】
主要食材：年糕，菌菇，猪肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，生抽，料酒。
操作步骤：1，猪肉先洗净切丝，加入食盐腌制一会，菌菇洗净备用，年糕切片备用。
2，锅中烧油，油热放入肉丝炒至变色，加入葱花姜片和料酒爆香，再加入清水烧开。
3，接着加入切好片的年糕，大火烧开，即可出锅。
六，吃汤圆——龙眼。
圆圆的小汤圆，真的很像龙的眼睛，这天吃过汤圆后，眼睛会又圆又大，特别明亮，就像龙一样，可以眼观四路，这天吃汤圆叫品龙眼，人们希望吃过汤圆后自己能心明眼亮。
推荐菜品：【白糖拌汤圆】
主要食材：糯米粉。
调味料：白糖。
操作步骤：1，糯米粉放入大盆中，加入温水，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的粉团，然后分成均匀的小剂子。
2，把它们一个个搓成圆形的小球，全部做好后，开始下汤圆。
3，锅中加入一锅清水，水开后放入汤圆，煮至汤圆浮起，即可出锅，加入白糖后就可以开吃了。
七，吃饺子——龙耳。
这一天的饺子叫龙耳，饺子的形状也确实很像龙的耳朵，二月二这一天吃饺子，被称为“嚼龙耳”。这天的饺子馅很有讲究，要有菜有肉，预示着“有财有肉”，新的一年里会财源滚滚来。
推荐菜品：【猪肉白菜馅饺子】
主要食材：白菜，猪肉，饺子皮。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒，生抽，蚝油，鸡精。
操作步骤：1，猪肉洗净剁成末，白菜洗净后切碎，加入食盐烧出水分，然后再挤干水分后放入肉馅中，加入食盐，香葱，料酒，生抽，蚝油，鸡精后搅拌均匀，再加入熬熟的食用油搅拌均匀。
2，取一张饺子皮，放入馅料，双手捏紧，一个饺子就包好了，同样的手法，包好所以的饺子。
3，锅中加入清水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起，再洗净煮一会，即可出锅。
八，吃鱼尾——龙尾。
民间的龙尾，其实就是“鱼尾”，人们在这一天吃龙尾，是希望能沾沾龙的福气，让自己也能像龙一样，摆摆尾巴就能呼风唤雨，光耀门楣。鱼尾中，青鱼尾巴最好了。
推荐菜品：【清蒸青鱼尾巴】
主要食材：青鱼尾。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽。
操作步骤：1，青鱼尾巴清洗干净，打上花刀，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，再加入食用油。
2，蒸锅加入清水，水开后放入青鱼，大火蒸12分钟，关火后焖一会，即可出锅。
关于二月二要吃的龙食，就分享到这里，朋友们，你家二月二吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
关键词： 操作步骤